En nuestra búsqueda de productos para sibaritas, nos encontramos con Ahumados Gourmet, una empresa familiar, que desde 1990 trabaja rescatando las antiguas recetas y procedimientos originales de ahumado en base a trucha salmonidea. 
Conversamos con Leonardo Bravo, Gerente General, quien no solo es un gran conversador, si no que un apasionado por los ahumados, Leonardo se especializo en Alemania y Japón, lo que nos ofrece es toda una Artesanía, ya que trabaja pieza por pieza, con antiguas recetas para entregar un producto 100% natural
De las tres especies de salmones cultivados en Chile: Salmón Atlántico, Salmón Coho y Trucha Salmonídea, es esta última la más requerida por la alta cocina, por su intenso color, firme textura y destacado sabor en cualquiera de sus preparaciones.
Luego de una maravillosa degustación, no pudimos acordar cual es el producto estrella, ya que todos superaron nuestras espéctativas, Paté Ahumado en Caliente, Ahumado en Frio Slice, Marinado Nórdico Slice, Filetes Premium, Ahumado en caliente, una línea de productos que le darán el toque Premium a su mesa
Para mas información :
Leonardo Bravo
leonardo.bravo@ahumadosgourmet.com
www.ahumadosgourmet.cl
Revista Técnicos Mineros